一年の半分近くが雪に閉ざされることもある雪国観光圏。不便な生活を強いる厳しい自然環境は、一方で豊かな恵みをもたらしてくれます。その代表がお米。雪国ならではの清涼な水と寒暖の差がおいしいお米を育むと言われています。お米以外にもそばや四季折々の野菜など、この雪国観光圏は食材の宝庫ともいえるでしょう。ここではそうした食材とともに、地のもの旬のものを味わえるスポットをご紹介します。